42道蝦子食譜(20)炸蝦條材  料: 白蝦12尾、蛋黃2個、低筋麵粉2杯、冰水( 0℃ )1又1/2杯、炸油(沙拉油3房屋出租:白麻油1) 作  法: 1、 洗淨,去頭殼(留尾殼)抽泥腸,腹部用刀割4-5刀使白筋斷裂,並用手將蝦體壓至製冰機平直備用。 2、 蛋黃打散,加入冰水攪勻後加入1杯麵粉以筷子畫十字型稍拌即可。 3、 炸油燒熱,將蝦先沾洗碗機乾麵粉,再沾蛋黃糊入鍋炸黃即可。 資料來源:轉寄文章及建築設計http://ext.pimg.tw/aoshiken/49fafbbb54cc8.jpg
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